Домашняя еда в Ростове-на-Дону

Ростов делится не столько на районы, сколько на привычки. Центр вокруг Большой Садовой и Пушкинской обедает в заведениях, потому что их тут через дверь. Нахичевань со своими линиями — армянская с восемнадцатого века, и толма, ламаджо, суджук и гата здесь не «национальная кухня», а то, что стоит в холодильнике. Сельмаш, Александровка, Военвед — рабочие районы с частным сектором и погребом; Западный и Северный — панельные, с плотными дворами; Левенцовка и Суворовский — новые микрорайоны, куда переехали молодые семьи и где до нормальной еды надо ехать. За Доном, на Левбердоне, всё лето жарят шашлык и варят раков. Главная точка города — Центральный рынок у собора: мясные ряды, зелень, сухофрукты и отдельно рыбный корпус, где судак, сазан, лещ, вяленый рыбец и чехонь. Донская тема — уха, жареные бычки, раки с укропом. Дома готовят по-южному обильно: борщ, пироги, вареники, котлеты на два дня. При этом человек из офиса на Ворошиловском в обед ест ровно то же, что все, — из контейнера или из доставки.

Ресторанное в Ростове возят Яндекс Еда и Купер, продукты — Самокат, Лавка и доставка сетей; обеды навынос продают столовые и кулинарии при супермаркетах. Домашнее уходит в тень: чаты ЖК Левенцовки и Суворовского, объявления на Авито, торты и обеды «на заказ, предоплата». Витрины нет, состава нет, отзыва от реального покупателя нет. Соседа-повара, которого видно так же просто, как пиццерию, в городе не существует.