Домашняя еда в Баку

Баку — город, где соседство когда-то было искусством. Бакинский дворик — с тутовым деревом, общим столом и виноградом по стене — остался в основном в старых кварталах вокруг Ичери-шехер и в семейных рассказах, а город разъехался по массивам: Ясамал и Ени-Ясамал на склонах, Ахмедлы за одноимённым метро, 8-й километр у Нефтчиляр, Гянджлик — и Хырдалан на выезде, формально отдельный город Абшеронского района, фактически спальня Баку с самыми доступными новостройками. За продуктами ходят по-старому. Тезе-базар на Самеда Вургуна — зелень пучками, сыры, специи и сухофрукты; Яшыл-базар — самый большой, работает без выходных, и торговаться там не стыдно, а положено; у 8-го километра — свой базар, куда центр не поедет, зато району ближе. Летом город продувают хазри и гилавар, а холодильники пополняются с абшеронских дач в Бузовне и Мардакяне: инжир, тут, виноград — всё это доваривается в варенье. Хлеб здесь не выбрасывают: чёрствый чурек вешают в отдельном пакете, и это до сих пор норма. Тарелка соседям — тоже норма: горячее относят через площадку, пустую посуду не возвращают. Дома готовят с запасом — довга, дюшбара, кутабы, плов по выходным. Продать это соседям негде.

Ресторанную еду в Баку возят Wolt, Bolt Food — он же покрывает пригороды и Гянджу — и Yango Yemək, запущенный осенью 2024 года вместе с даркстор-сервисом Yango Market. Продукты привозят онлайн-супермаркеты Araz, Bravo и Bazarstore. Всё это заведения и сети: юрлицо, цех, утверждённое меню. Домашняя еда в городе продаётся, но живёт в соцсетях и мессенджерах: сторис с казаном, пишите в личку, перевод на карту, самовывоз у подъезда. Витрины, где видно соседа с его довгой, ценой и окном выдачи, ни у одного из этих сервисов нет — именно такой витриной задумана Селина.