Домашняя еда в Казахстане
Селина — сервис, где сосед готовит дома и продаёт порцию соседям. В Казахстане Селина не работает: поваров нет ни в Алматы, ни в Астане, ни в Шымкенте, оформить заказ нельзя, регистрация поваров закрыта. На страницах казахстанских городов мы собираем список ожидания и объясняем, чего именно в этих городах не хватает.
Казахстан интересен нам не размером рынка, а бытовыми привычками. Двадцать с лишним миллионов человек, интернет почти у всех, и редкая ситуация, когда привычка платить телефоном сложилась раньше привычки заказывать еду: Kaspi лежит на первом экране, перевод по номеру — норма даже между малознакомыми людьми, и никто не удивляется, когда за домашний торт платят так же, как отдают долг. Русский понимают примерно восемь человек из десяти, то есть переписка соседа с соседом не упирается в перевод интерфейса. Поиск при этом устроен не по-российски: у Google около семидесяти процентов, у Яндекса чуть больше четверти, и это меняет то, как человек вообще находит еду рядом с домом. Но главное — сама культура стола. Зелёный базар вместо гипермаркета, обед из дома в контейнере, суббота с бешбармаком на десять человек, тои на несколько сотен гостей, которые готовит родня, а не кейтеринг. Люди здесь и так кормят друг друга постоянно — бесплатно, по звонку, без всякой витрины. Это ровно та среда, для которой Селина придумана. И это единственная причина, по которой мы вообще завели тут страницы.
Домашняя казахстанская кухня — это не то, что подают в ресторанах национальной кухни. Основа — мясо и тесто: ет с раскатанной вручную кеспе, сорпа в пиале, куырдак из свежины, манты. Зимний согым остаётся семейной заготовкой: конина расходится на казы, жая, карта и шужук, часть закатывается в банки на весну. Молочное берут у знакомых, а не в магазине: курт, иримшик, каймак, айран, шубат, кумыс. Хлеб домашний — баурсаки к чаю, шелпек на поминальный дастархан, тандырный нан на юге. Дальше начинается география. На юге, рядом с Узбекистаном, — плов с жёлтой морковью, самса, ханум, шурпа. В Алматы и области сильна уйгурская и дунганская линия: лагман, ашлянфу, ганфан. По всей стране корейские салаты, которые давно перестали считать чужими, — кимчи, хе, кукси. На севере от прежних переселенцев остались борщ, пельмени, соленья в погребе. В марте варят наурыз-коже. Всё это готовится дома и еженедельно — просто нигде не продаётся соседям.
Города
Почему Селина здесь пока не работает
Дальше честная часть. Селина работает только в России, а Казахстан для нас — не план запуска, а список нерешённых пунктов. Это другая юрисдикция: свой закон о персональных данных, требующий хранить данные граждан на серверах внутри страны; свои правила расчётов в тенге и своё эквайринговое поле; свои санитарные требования к еде, приготовленной на домашней кухне. Отдельный вопрос — статус повара: систематическая продажа еды это предпринимательская деятельность, и какой налоговый режим ей подходит, решается не нами и не в тексте на сайте. Мы не юристы для вас и не даём здесь юридических советов. Пока эти пункты открыты, мы не называем дат, не пишем «скоро открываемся», не берём предоплат и не регистрируем поваров. Есть только список ожидания, и он ни к чему не обязывает ни вас, ни нас.
Частые вопросы
Работает ли Селина в Казахстане?
Нет. Сервис работает только в России. В Казахстане нет ни одного повара, витрины нет, заказ оформить нельзя.
Когда Селина откроется в Алматы или Астане?
Даты нет, и мы её не называем. Пока не решены вопросы с хранением персональных данных, расчётами в тенге и налоговым статусом повара, любое число было бы обещанием без опоры.
Я готовлю дома и хочу продавать. Что делать сейчас?
Отметиться в списке ожидания на странице своего города. Регистрация поваров закрыта, кухню открыть нельзя, и список не даёт ни приоритета, ни каких-либо гарантий.
Чем Селина отличается от Glovo, Wolt и Яндекс Еды в Казахстане?
Эти сервисы возят готовое из заведений: ресторанная кухня, курьер, чек. Селина задумана про домашнюю кухню соседа. В Казахстане её пока нет ни в каком виде, поэтому сравнивать можно только замыслы.