Домашняя еда в Иркутске

Три переправы через Ангару — Глазковский мост, Академический и дорога по плотине ГЭС — задают в Иркутске почти всё, вплоть до того, где человек покупает еду. С Синюшиной горы или из Университетского в центр в час пик едешь дольше, чем еда остаётся горячей, поэтому левый берег и правый живут разными продуктовыми привычками. Ново-Ленино и Иркутск-II отрезаны ещё и железной дорогой: у Второго свой посёлок вокруг авиазавода, кварталы тридцатых, проходная и сменный график, у Ново-Ленино — свой рынок и привычка в центр лишний раз не выбираться. Солнечный стоит у водохранилища, Лисиха и Байкальская — сплошная жилая полоса, где вместо рынка магазины у дома. Академгородок и Студгородок держатся на институтах и общежитиях политеха, там едят по расписанию сессии. Будничное закупают в мясных рядах Центрального рынка на Чехова и у Шанхайки: весной там появляются колба и солёный папоротник, летом город переходит на своё — грузди, брусника, кедровый орех, облепиха с дач, из Пивоварихи, Хомутово, Урика. Копчёный омуль из Култука и Листвянки живёт в холодильнике круглый год: на сагудай, в пирог, просто к варёной картошке. Кухня сибирская с бурятским соседством — позы, бухлёр, пельмени, черемуховый торт к чаю. И поверх всего вахтовый календарь: месяц на Ковыкте или под Бодайбо, потом дом, где кастрюлю ставить некому.

Готовое в Иркутске проще всего получить из позной: буузы возят коробками в офисы, на дачи и на выезды по Байкальскому тракту. Дальше идут агрегаторы — Яндекс Еда и Купер для кафе, доставка сетевых магазинов для продуктов, включая иркутскую «Слату» с её «Хлебсолью». Обед из кафе через Яндекс Еду вместе с доставкой обычно перешагивает 500 рублей. Домашняя еда во всё это не попадает и держится на переписке: чаты домов на Байкальской и в Ново-Ленино, объявления на Авито, группы ВКонтакте, встреча во дворе в назначенное время. Узнать о таком поваре можно только от знакомых — увидеть заранее, кто готовит на вашей улице и что у него сегодня, негде.