Домашняя еда в Перми

Пермь — город-лента: Гайва, Мотовилиха, центр, Балатово, Парковый, Закамск нанизаны вдоль Камы, и от края до края час езды, если повезёт с мостами. Закамск и Гайва живут своей жизнью — со своими магазинами, школами и ощущением отдельного городка. Работа тут во многом сменная: моторный завод, Мотовилихинские заводы, нефтепереработка, и человек после ночной хочет горячего, а не разогретого. Едят в Перми своё: посикунчики, которые больше нигде толком не жарят, пельмени (Пермь считает их своим изобретением и выводит слово от «пельняня»), шаньги с картошкой, пироги с пистиками весной, солёные грузди осенью. Центральный рынок давно превратился в гастропространство, но за творогом, домашней сметаной и грибами всё равно едут туда. При этом купить чужие домашние посикунчики в Перми негде: их либо жарит ваша бабушка, либо не жарит никто. Между двумя этими вариантами и должен появиться третий — сосед, который готовит на свой двор. Отдельно живут студенты: университеты на Букирева и Комсомольском тянут молодёжь со всего Прикамья, и в съёмных квартирах еда — это доширак и то, что привезли из дома на выходных.

По Перми ездят Яндекс Еда, Купер и Самокат, у пиццерий и суши свои курьеры, обеды в бизнес-центры на Ленина возят столовые. Все они привязаны к центру: чем дальше в Закамск или на Гайву, тем дольше ждать и тем короче список. Домашней еды нет ни у кого — агрегаторы работают только с юрлицами и производственными кухнями. Celina устроена наоборот: заказ идёт соседу через двор.