Что поесть в жару: лёгкая летняя еда, которую можно не готовить

В жару спасают холодные супы (окрошка, свекольник, холодник, гаспачо), лёгкие салаты, свежие овощи, кисломолочное и много прохладной жидкости. Всё это — еда, которую не нужно варить у раскалённой плиты. Разбираем, что съесть в зной, когда не хочется ни готовить, ни есть горячее, — и как получить холодную тарелку домашней еды прямо к двери.

Почему в жару не хочется готовить

Когда за окном +30, вставать к плите — последнее, чего хочется: кухня превращается в парилку, а от одной мысли о горячем супе становится ещё жарче. Организм в зной сам просит другого — лёгкого, прохладного, солёного и водянистого, чтобы восполнить то, что уходит с потом.

Поэтому летнее меню строится вокруг блюд, которые едят холодными и почти не готовят: холодные супы на кефире или квасе, салаты из свежих овощей, зелень, кисломолочное. Меньше жарки, больше свежести — и обязательно вода, морсы, компоты, чтобы не обезвоживаться.

Холодные супы — главное летнее спасение

Окрошка — король русского лета: свежие огурцы, редис, варёные яйца, зелень и картошка, залитые холодным квасом или кефиром. Сытно, но легко, и охлаждает изнутри. У каждой хозяйки свой рецепт — кто-то добавляет колбасу или отварное мясо, кто-то делает постную, только на овощах.

Свекольник и холодник — розовые холодные супы на свёкле со сметаной, огурцом и яйцом: красивые, кислые, освежающие. Гаспачо — испанский холодный томатный суп, который прижился и у нас в жару. Ботвинья — старинный русский суп на квасе с зеленью и рыбой. Все они объединены одним: их подают холодными, и в зной это именно то, что нужно.

Лёгкая еда, которую не надо варить

Салаты из свежих овощей — огурцы, помидоры, редис, зелень с ложкой сметаны или масла. Овощная нарезка, малосольные огурцы, отварная картошка с укропом. Кисломолочное — кефир, айран, тан, творог с зеленью — восстанавливает и хорошо идёт в жару.

Выручают и холодные закуски, которые готовят заранее и едят прохладными: заливное, отварная курица или язык, паштеты, лёгкие салаты вроде оливье или винегрета. Их удобно взять с собой на дачу или на пикник — а дома не нужно включать плиту вовсе.

Как поесть в жару, не включая плиту

Самое разумное в зной — не стоять у плиты самому, а заказать холодный суп у соседа-повара, который уже всё приготовил. На Селине откройте ленту, выберите повара рядом и закажите окрошку, свекольник или лёгкий салат с доставкой до двери — прохладным и свежим, приготовленным человеком, который готовил как для своей семьи.

Оплата наличными при получении, без предоплат и комиссий. А если собираетесь на дачу или на пикник, у соседа удобно заказать сразу дорожный набор — холодные супы и закуски, которые не боятся жары в пути. Кухня останется прохладной, а обед — домашним.