Что поесть в жару: лёгкая летняя еда, которую можно не готовить
В жару спасают холодные супы (окрошка, свекольник, холодник, гаспачо), лёгкие салаты, свежие овощи, кисломолочное и много прохладной жидкости. Всё это — еда, которую не нужно варить у раскалённой плиты. Разбираем, что съесть в зной, когда не хочется ни готовить, ни есть горячее, — и как получить холодную тарелку домашней еды прямо к двери.
Почему в жару не хочется готовить
Когда за окном +30, вставать к плите — последнее, чего хочется: кухня превращается в парилку, а от одной мысли о горячем супе становится ещё жарче. Организм в зной сам просит другого — лёгкого, прохладного, солёного и водянистого, чтобы восполнить то, что уходит с потом.
Поэтому летнее меню строится вокруг блюд, которые едят холодными и почти не готовят: холодные супы на кефире или квасе, салаты из свежих овощей, зелень, кисломолочное. Меньше жарки, больше свежести — и обязательно вода, морсы, компоты, чтобы не обезвоживаться.
Холодные супы — главное летнее спасение
Окрошка — король русского лета: свежие огурцы, редис, варёные яйца, зелень и картошка, залитые холодным квасом или кефиром. Сытно, но легко, и охлаждает изнутри. У каждой хозяйки свой рецепт — кто-то добавляет колбасу или отварное мясо, кто-то делает постную, только на овощах.
Свекольник и холодник — розовые холодные супы на свёкле со сметаной, огурцом и яйцом: красивые, кислые, освежающие. Гаспачо — испанский холодный томатный суп, который прижился и у нас в жару. Ботвинья — старинный русский суп на квасе с зеленью и рыбой. Все они объединены одним: их подают холодными, и в зной это именно то, что нужно.
Лёгкая еда, которую не надо варить
Салаты из свежих овощей — огурцы, помидоры, редис, зелень с ложкой сметаны или масла. Овощная нарезка, малосольные огурцы, отварная картошка с укропом. Кисломолочное — кефир, айран, тан, творог с зеленью — восстанавливает и хорошо идёт в жару.
Выручают и холодные закуски, которые готовят заранее и едят прохладными: заливное, отварная курица или язык, паштеты, лёгкие салаты вроде оливье или винегрета. Их удобно взять с собой на дачу или на пикник — а дома не нужно включать плиту вовсе.
Как поесть в жару, не включая плиту
Самое разумное в зной — не стоять у плиты самому, а заказать холодный суп у соседа-повара, который уже всё приготовил. На Селине откройте ленту, выберите повара рядом и закажите окрошку, свекольник или лёгкий салат с доставкой до двери — прохладным и свежим, приготовленным человеком, который готовил как для своей семьи.
Оплата наличными при получении, без предоплат и комиссий. А если собираетесь на дачу или на пикник, у соседа удобно заказать сразу дорожный набор — холодные супы и закуски, которые не боятся жары в пути. Кухня останется прохладной, а обед — домашним.
Частые вопросы
Что поесть в жару, когда не хочется горячего?
Холодные супы, лёгкие салаты, свежие овощи, кисломолочное и много прохладного питья. В зной организм сам просит лёгкого, прохладного, солёного и водянистого — того, что уходит с потом. Меньше жарки, больше свежести: окрошка, свекольник, огурцы с зеленью, творог, морсы и компоты.
На чём делать окрошку — на квасе или на кефире?
И так, и так: это вкус, а не правило. Квасовая основа даёт кисло-сладкий вкус, кефирная — мягче и сытнее. Наполнение классическое: свежие огурцы, редис, варёные яйца, зелень и картошка; отварное мясо или колбасу кладут по желанию, вариант только на овощах тоже нормальный.
Какие бывают холодные супы, кроме окрошки?
Свекольник и холодник — розовые супы на свёкле со сметаной, огурцом и яйцом: кислые и освежающие. Гаспачо — испанский томатный, который прижился и у нас. Ботвинья — старинный русский суп на квасе с зеленью и рыбой. Общее у всех одно: их подают холодными.
Что есть в жару, если суп не хочется?
Салаты из свежих овощей с ложкой сметаны или масла, малосольные огурцы, отварная картошка с укропом, овощная нарезка. Из сытного — отварная курица или язык, заливное, паштеты, лёгкие салаты вроде оливье и винегрета. Кисломолочное — кефир, айран, тан, творог с зеленью — идёт в зной легче всего.
Что взять на дачу или на пикник, чтобы не испортилось в дороге?
Холодные закуски, которые готовят заранее и едят прохладными: отварную курицу, малосольные огурцы, овощную нарезку, пирожки. Холодные супы удобнее везти разобранными — нарезку в контейнере, квас или кефир отдельно, и заливать уже на месте. Всё это едет в сумке-холодильнике, а заправленные салаты долго на жаре не стоят.
Можно ли заказать готовую окрошку у соседа-повара?
Мысль правильная — не стоять у плиты, а взять готовое у того, кто уже всё нарезал. Но честно: сервис только запускается, и поваров рядом с вами может не быть вовсе. Там, где кухня уже есть, порядок обычный: доставка от повара или самовывоз, оплата наличными при получении, без предоплат и комиссии.
